一份锅贴都58了，要不体验下撒汤来个小套餐，感觉还亏得慌！

后厨里，陈秋把第一盘牛肉锅贴夹出来。

热气升腾，金黄的脆底在灯光下泛著一点油亮。

而另一边，撒汤也到了出锅的时候。

骨汤一直小火吊著，这会重新把火往上一提，汤麵翻起细小的滚泡。

热气往上一冒，骨香跟肉香就先出来了。

陈秋拿起提前处理好的肉丝。

肉丝切得很细，已经用少许盐和淀粉抓过。

下锅之后，不需要久煮，只要被滚汤一烫，顏色很快变浅，肉香也跟著散开。

紧接著，他舀起一勺汤，沿著锅边轻轻推了一下。

锅里的汤被带著转起来，陈秋端起鸡蛋液，手腕微微一斜，金黄色的蛋液顺著勺边细细落下。

刚落进滚汤里，立刻被汤水衝散。

一缕一缕，轻得像絮，柔得像云。

蛋花在汤里散开，却没有碎成渣。

每一片都很薄，很嫩，漂在汤里，被热气一托，显得格外漂亮。

陈秋又撒入一点胡椒粉。

胡椒味不能太重，太重了，就只剩一嘴辛辣。

撒汤要的是热，是鲜，是一口下去把胃熨开。

胡椒只是把那股暖意往上提一提。

陈秋盛了一碗，白瓷碗里，清亮的汤底托著细细的肉丝和金黄柔软的蛋花，

再从旁边捏起一小把香菜往汤麵上一撒。

那股清新的香气被热汤一激，立刻飘了出来。

原本骨汤和蛋花的香是温和的，香菜一撒上去，就像最后点了一下睛，整碗撒汤忽然有了早晨该有的精神气。

陈秋把锅贴和撒汤一起放到托盘上，一盘牛肉锅贴，一碗撒汤。

锅贴底部金黄，边缘微微翘著，撒汤热气腾腾，蛋花柔软，香菜青翠。

前厅里，第一位顾客已经坐下。

他刚才嘴上说七十块钱早餐太贵，手上付款倒是非常快。

现在锅贴和撒汤一端到面前，他忽然不说话了...

主要是不知道该说什么...

锅贴一个个摆在盘子里，底部金黄，顏色很匀。

上半部分麵皮白净柔软，带著一点半透明的润感，底部却又脆得很明显。

最要命的是那股香味。

麵皮煎出来的焦香，牛肉馅的肉香，还有一点葱姜水的清香。

那顾客拿起筷子，夹起一个锅贴。

刚夹起来的时候，他就感觉到不对，

底部轻轻刮过盘子，发出很轻的一声脆响。

咔。

旁边朋友立刻看了过来。

“你听见没？”

那顾客表情严肃。

“听见了。”

朋友问：“什么声音？”

那顾客盯著筷子上的锅贴，沉默两秒。

“是我钱包原谅我的声音。”

朋友：“……”

这还没吃呢，你就原谅了？

那顾客没有再说话，他咬了一口。

第一下，先是底部的脆壳。

咔嚓。

这一次声音更清楚，薄薄一层焦壳，被牙齿轻轻压开。

脆壳一破，上半部分柔软的麵皮立刻接上来。

一脆一软。

口感完全不是普通锅贴那种从头硬到尾。

紧接著，里面的牛肉馅被咬开，一股热乎乎的汁水直接涌了出来......